para eliminar los nombres de los usuarios que no quieres que aparezcan.

Presionen las teclas Windows + R y se abrirá la ventana de "ejecutar".

o

Botón Inicio ---->  Ejecutar

Ecribir esto--->     %appdata%skype

Te abre Mi PC directo en la ruta donde están unas carpetas con los nombres de usuarios que han ingresado al Skype. Elimina los que quieras a tu gusto y listo, los nombres de los usuarios no aparecerán más pues hasta que ingreses nuevamente con los mismos usuarios que elminaste anteriormente.